Sigue siendo el bolsillo de los hogares de los bogotanos el más afectado con los incrementos desbordados de alimentos básicos de la canasta familiar como la carne, el pescado, el pollo, los huevos y la leche.
La advertencia la hace Guillermo Gómez París, de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres), que dijo que los precios subirán 27 por ciento.
Y es que, según el presidente del gremio de restaurantes, la presión por la inflación se va a ver reflejada en los precios de los platos que se vende en Bogotá, pues de alguna forma hay que compensar los altos costos de los alimentos.
“Estamos viviendo una inflación que nos está afectando muchísimos los ingresos. Las ventas aumentan, pero los ingresos no porque los precios de los alimentos están imparables”, dijo Guillermo Gómez París en Suba Alternativa.
Con ese escenario, aseguró, los precios subirán “inevitablemente” un 27 por ciento, por lo menos en los establecimientos formales.
El presidente de Acodres dijo que no quieren hacerlo, pero hay presiones de inflación en materias primas que los llevan a eso.
Este es el listado de alimentos que han subido de precio un 40 % en Bogotá:
Carne
Pollo
Huevos
Aceite
Lácteos
Legumbres
Pero el directivo no se quedó ahí. Sostuvo que la proyección de inflación, asumida por el Banco de la República es del 5 por ciento.
“Eso afecta salario mínimo, servicios públicos y arriendos. Sumemos que la reforma tributaria restablece plenamente el impoconsumo que es el que se paga en restaurantes del 8 % y el IVA del 19 %”, concluyó.
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