En la localidad de Usaquén se realizó una nueva jornada de Gastrobotánica, una iniciativa desarrollada de la mano del Jardín Botánico de Bogotá, que busca acercar la agricultura urbana a la cocina y promover nuevas formas de aprovechar los productos cultivados en las huertas. 34 personas participaron en este espacio de aprendizaje y experimentación que buscó demostrar cómo los productos de las huertas urbanas pueden convertirse en ingredientes para nuevas preparaciones gastronómicas.
Durante el encuentro, 34 participantes tuvieron la oportunidad de aprender y experimentar con productos provenientes de las huertas, llevándolos directamente de la huerta a la mesa mediante una preparación gastronómica.
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Uno de los ejercicios de la jornada consistió en la elaboración de una mayonesa, demostrando que los alimentos cultivados en espacios de agricultura urbana pueden ser aprovechados para crear diferentes recetas y experiencias alrededor de la alimentación.
La actividad también permitió fortalecer los conocimientos de los participantes sobre el uso de los productos de las huertas y destacar el potencial de la agricultura urbana como una alternativa para generar nuevos sabores y preparaciones.
Desde Usaquén se continúa promoviendo este tipo de espacios que conectan la producción de alimentos, el aprendizaje y la gastronomía. La huerta también se transforma en nuevas ideas, nuevos sabores y nuevas experiencias. En Usaquén, la agricultura urbana se nota.
