Luego de que a finales del mes pasado se anunciara en forma casi oficial la extinción del pan de $200, en las últimas horas en cuatro localidades de Bogotá, grupos de panaderos salieron a marchar para protestar por la falta de control en los precios de los insumos del pan.
En Suba, la protesta pacífica se cumplió en horas de la noche en Suba Centro, pero también se conoció de marchas en las localidades de Kennedy, Ciudad Bolívar y Usme.
Aunque la versión del alza del precio se dio a conocer a finales del mes pasado cuando el dólar subió, la verdad es que al día de hoy esa tendencia se mantiene y justamente por eso se mantiene el anuncio del precio más alto o de un tamaño más pequeño que es la opción por la que han optado algunos panaderos en la localidad de Suba.
Insumos
Según se conoció recientemente uno de los insumos más importantes que es la harina, curiosamente no ha subido de precio sino que por el contrario ha bajado, pero según dicen los productores, ese es solo un insumo.
Pero de otro lado, otros insumos como azúcar y grasas vegetales que son importados si han subido de precio.
Algunos panaderos dijeron que un insumo tan importante como el huevo si ha subido de precio y eso los afecta.
Recientemente, desde Corabastos se ratificó esas alzas en algunos de los insumos, situación que se suma al debate sobre el precio de ese alimento básico.
En otra panadería aledaña al sector de Bilbao, Luz Marina Vega aseguró: «Estamos trabajando a pérdida porque los precios de los insumos se han encarecido, pero si uno le sube $100 al pan la gente le baja al volumen de compra. Es una situación compleja tanto para nosotros como para los consumidores».
Otros costos
El debate va más allá de los insumos y por ello algunos productores de pan le suman la mano de obra, el pago de arriendo y el pago de servicios públicos que al redondear gastos también hacen presión para subir el precio.
Ante este panorama el dilema como se dijo al principio es hacerlo más pequeño o cobrar $100 más y exponerse a que las ventas bajen.
El consumidor es quien decide.
Escrito Por: Germán René Jiménez-Emisora Suba Alternativa
