Los productores de papa en Boyacá tendrán un espacio para mostrar nuevas formas de innovación y emprendimiento durante el Primer Festival de la Papa, evento que se realizará este 17 de mayo en el municipio de Sotaquirá.
La Federación Nacional de Productores de Papa y la Secretaría de Agricultura de Boyacá organizan esta jornada con el propósito de respaldar a las familias paperas del departamento y generar alternativas que impulsen la economía del sector.
El festival se desarrollará en el Parador Sabor de Origen, ubicado en el kilómetro 18 de la vía Paipa–Tunja, y reunirá a más de 20 expositores que presentarán productos innovadores elaborados a base de papa, entre ellos cerveza artesanal, arequipe y diferentes preparaciones gastronómicas.
De acuerdo con Richard Augusto Sánchez, gerente de Fedepapa, esta iniciativa surge en medio de las dificultades económicas que enfrentó el sector durante el último año por la sobreproducción y la disminución en los precios del tubérculo.
Los organizadores buscan demostrar que la papa no solo hace parte de la cocina tradicional colombiana, sino que también puede convertirse en una fuente de innovación, valor agregado y nuevas oportunidades para los campesinos.
Además de la muestra gastronómica, el evento contará con actividades recreativas y espacios para promover el consumo de productos cultivados en el campo colombiano.
