En las 19 Plazas Distritales de Mercado confluyen todas las regiones del país, este fin de semana el Instituto Distrital de Patrimonio Cultural – IDPC realizó una serie de encuentros con diferentes pueblos étnicos en Bogotá, y la Plaza Distrital de Mercado La Perseverancia fue el epicentro para dar a conocer la culturalidad que se vive y se siente en estos espacios, donde se enriquece el patrimonio vivo de la ciudad.
El anfitrión fue el restaurante de la Esquina de Mary, con la preparación de una oferta gastronómica tradicional del pueblo palenquero, un plato fuerte preparado con arroz de coco, frijol negro, ensalada cocida, patacones con suero costeño y pescado en leche de coco. De igual manera, la infaltable arepa de huevo, empanada de maíz de peto y un delicioso jugo de maracuyá, fue el refrigerio ofertado para los visitantes palenqueros.
Estos encuentros buscan un acercamiento con las cocineras y cocineros, en esta oportunidad con los de la plaza de mercado más conocida como la Perse, la cual se caracteriza por tener una galería culinaria tradicional y ancestral.
Cabe recordar que estos encuentros van enmarcados en los Planes Integrales de Acciones Afirmativas PIAA, en su artículo 66 del Plan de Desarrollo Distrital.
Fuentes: IPES.
