Calandria

La enorme riqueza gastronómica de Colombia es el resultado de la fusión de alimentos, técnicas y tradiciones culinarias de tres culturas: la indoamericana local, la europea por la conquista española y la africana por la llegada de esclavos. Además, la variedad de climas y suelos térmicos que se encuentran en Colombia permiten contar con infinidad de productos e ingredientes que enriquecen la gastronomía propia. Esa riqueza en técnicas, productos, texturas y sabores es la que la que el Chef Ejecutivo del Hyatt Regency Cartagena, Carlos Calandria, presenta a los comensales a través de una ruta gastronómica diseñada exclusivamente para el…