La Alcaldía de Paipa anunció la realización de una jornada técnica dirigida a productores y comercializadores del tradicional queso Paipa, con el objetivo de fortalecer el cumplimiento de las normas sanitarias y garantizar la inocuidad de este producto emblemático.
El encuentro se llevará a cabo este martes 7 de abril, a partir de las 9:00 de la mañana, en el auditorio Pablo Solano, donde los asistentes podrán actualizar sus conocimientos sobre la Ley 9 de 1979 y la Resolución 2674 de 2013, normativas clave en materia de seguridad alimentaria.
Durante la jornada, la Administración Municipal brindará orientación sobre los requisitos que deben cumplir los establecimientos dedicados a la producción, expendio y comercialización de este producto, buscando mejorar las prácticas y fortalecer los procesos de inspección y vigilancia.
Además, quienes participen recibirán una certificación oficial, la cual será válida para procesos sanitarios y de control por parte de las autoridades competentes.
Desde la Alcaldía hicieron un llamado a todos los actores del sector a sumarse a esta iniciativa, que busca garantizar la calidad del queso Paipa y promover su producción bajo estándares adecuados.
