Centro de Innovación Gastronómico

Este 28, 29 y 30 de junio, el Centro de Innovación Gastronómico ubicado en la Plaza Distrital de Mercado 12 de Octubre, dictará el taller presencial de Higiene y Manipulación de Alimentos a partir de las 2:00 p.m. dirigido a emprendedores interesados en adquirir conocimientos en Buenas Prácticas de Manufactura.  Este taller tiene una intensidad horaria de 10 horas, que comprende temas como: Manipulador de alimentos: dotación, presentación personal, lavado de manos, accesorios.Estándares procedimientos de conservación de alimentos: inocuidad, contaminación química, física, biológica y cruzada.Recepción de materia prima: Almacenamiento y transporte.Enfermedades transmitidas por los alimentos.Temperaturas.Plan de Saneamiento Básico.Rotulado y etiquetado…