El PAE de Boyacá refuerza la estrategia de cero desperdicios en los restaurantes escolares
Reducir el desperdicio de alimentos y mejorar la calidad de las preparaciones que reciben los estudiantes son los objetivos de la estrategia que adelanta la Secretaría de Educación de Boyacá, a través del Programa de Alimentación Escolar (PAE) ‘AliMente en Grande’, en los municipios de Sora y Chíquiza, donde 1.102 niños, niñas y adolescentes se benefician de estas acciones. Como parte de esta iniciativa, el Equipo PAE desarrolló jornadas de acompañamiento y capacitación dirigidas a las manipuladoras de alimentos, con énfasis en técnicas gastronómicas, métodos de cocción y aprovechamiento integral de las materias primas. La formación busca fortalecer la preparación…
